Sałatka warzywna - przepis do lunchboxa

Jednym z niewielu minusów tego, w którym miejscu w kalendarzu umieszczone są wakacje, jest to że właśnie lato jest najobfitsze w świeże warzywa i owoce. Więc kiedy nadchodzi rok szkolny jest nieco trudniej o dobre, "żywe" składniki. Aczkolwiek wszystko jest wykonalne, a i hiszpańskie pomidory mogą być całkiem smaczne :). Przychodzę dzisiaj z przepisem na sałatkę banalnie prostą, ale i pyszną w tej swojej prostocie.

Pomidorki koktajlowe to jeden z moich ulubionych składników do takich ekspresowych sałatek. Bo właśnie jest to recepta na coś, co zajmie chwilę, dosłownie i nie wymaga znaczących nakładów naszego czasu i energii.

W mojej sałatce znajduje się zazwyczaj:

•  100 g posiekanej kapusty pekińskiej
• 20 g szpinaku
• 50 g sera żółtego
• 6 pomidorków koktajlowych LUB pół dużego
• ew. dwa plasterki szynki lub parówka

Proporcje są jak najbardziej zmienne i można je dobrać pod swój gust. Mile widziany jest również jakiś sos. Ja zazwyczaj jem bez tego rodzaju dodatków, ale nie każdemu zasmakuje taka zielenina :)

Całość układam warstwami do lunchbox'a. Mój ma objętość 900 ml, pochodzi z Pepco i świetnie się sprawdza już przez półtorej roku. Na noc wkładamy do lodówki, a rano tylko dobieramy widelec i zdrowy lunch (nawet z dodatkiem parówki) można zabrać do szkoły lub pracy :)